腸道健康影響你的大腦｜營養師：用食物打造黃金腸道！

腸道除了吸收營養素、水份之外，也是一個阻隔外來毒素、病原菌的重要防線，因此有健康的腸道細胞與好的腸道菌生態，是能降低病原菌的感染。當腸黏膜細胞不健康，細胞膜鬆散，除了會營養吸收不良，也會引起全身的過敏及慢性發炎現象。 

再者，腸間神經叢分泌著與大腦一樣的各種激素及大量的神經傳遞物質，腸道負責生產全身 90% 神經傳導物質；90% 血清素；50% 多巴胺；及 70% 免疫球蛋白。當腸道無法正常供應體內所需的血清素、多巴胺時，就易生氣、焦慮、憂鬱的現象產生，所以腸的功能正常化是很重要的。因此，腸壁的神經細胞，又被稱為人體的「第二大腦」。

研究發現，進食有助於腸道的食物（Prebiotics 益菌生/益菌質/益生元），可以在 3 天之後，就能改變腸道生態。多多攝取有助於腸道健康的營養素，如：可溶性纖維、麩醯胺酸、寡醣、植化素…等等。有助於腸道益生菌的生長，又幫助腸細胞的正常生長，修補腸道細胞，讓腸細胞能緊緊相連，降低腸漏現象，這是雙贏的局面。這與中醫藥膳有相同的觀點。

中醫認為脾胃（消化系統）需同時吸收湯藥與食物，才有助於恢復健康。日本研究發現，中藥湯藥汁的大分子（配糖體）會藉由腸道菌的代謝轉化成對人體有利的藥效，當腸菌生態紊亂不平衡，也會影響到藥效的轉換。而且還可以調節不同的腸菌族群，同時調節整個腸道系統。中醫的藥膳（十全大補湯、人參養榮湯、補中益氣湯、六君子湯），不僅助於腸絨毛細胞的健康，而且助於腸益菌的生長哦！研究也發現十全大補湯其中的四味（四君子湯、四物湯），一樣也有促進腸益菌的繁殖。至於單味的中草藥（人參、茯苓、當歸、熟地、甘草、黃耆、黨參…等），同樣也會促進腸益菌的繁殖。所以，偶而輪番煮個十全雞湯、四君子雞湯、四神湯、人參枸杞雞湯，來養養腸道吧！

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