醣類進食從嘴巴進入消化系統完全吸收消化，至身體消耗掉醣類所產的能量，大約要花4～6小時。可以稱是醣類在身體半日的代謝旅程。

體內膽固醇大部分由肝臟製造，受食物影響大約25%。當飲食吃太多飽和脂肪，會刺激肝臟製造出超量的膽固醇，進而影響血液中的膽固醇比例... ...

發酵食材本身的益生菌會促進其他食材營養素的分解，讓料理口感不同、風味不同，促進吸收，又增加攝取多樣化的營養素。

甘蔗是農業社會重要的經濟作物之一，不管是白砂糖、黑糖、冰糖、糖蜜都是以甘蔗汁做為原料，甘蔗汁比一般的砂糖含多種礦物質、維生素、胺基酸，是比市售的運動飲料更健康的選項。

吃膩了濃郁的雞骨湯頭、排骨湯頭，那麽換一下，嚐嚐帶殻貝類的清爽蛤蜊或蜆仔湯頭。從營養的觀點，帶殻貝類（蛤蜊、蜆、海瓜子 、牡蠣…等）是低熱量、高蛋白質、高礦物質的食材，含豐富的鐵、鋅、維生素 B12 與氨基酸（麩胺酸 Glutamic acid、鳥胺酸 Ornithine、牛磺酸 taurine…等）。在這些營養成份的相乘效應之下，既是有益肝臟、改善疲勞、也是美肌美髮的好食材。

灸烤是烹調料理手法之一，灸烤過的食物有著微微的焦香，那香氣會促進食欲。
而焦香在藥膳可是膳療的一種方式，氣香入脾、焦氣入心，焦香理氣解鬱。灸烤過的食材／藥材也是中藥炮製的手法之一，中醫的觀點，藥材利用炮製可以改變藥材（食材）的藥效、改變營養素的活性、降低藥材本身的毒性。

腸道除了吸收營養素、水份之外，也是一個阻隔外來毒素、病原菌的重要防線，因此有健康的腸道細胞與好的腸道菌生態，是能降低病原菌的感染。當腸黏膜細胞不健康，細胞膜鬆散，除了會營養吸收不良，也會引起全身的過敏及慢性發炎現象。 

去傳統市場買菜，往往菜販會贈送一大把的蔥、九層塔或香菜，也不知如何料理，放入冰箱又占位子，久了爛掉，其實可以學學地中海飲食，將香料植物油漬於橄欖油，或是將香料植物利用食物乾燥機烘乾，磨碎裝瓶，就是很棒的天然調味品。

大量流汗時，喝了含糖飲料（可樂、汽水⋯等）越喝越渴，沒補到水，倒是補了太多的糖。除了喝水、運動飲料之外，還有什麼飲料可以解渴呢？

根莖類蔬菜除了蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、地瓜、芋頭、山藥、蓮藕之外，牛蒡也是很好的選項。牛蒡除了含有高量的膳食纖維，並含有較多的鐵 ，對缺鐵性貧血的人也是很好的食材！牛蒡絲也常出現在日、韓式的涼拌小菜。牛蒡在日本又稱為：『平民的人蔘』。

處在充滿糖的甜蜜誘惑環境，要如何避免糖的誘惑呢？
糖能讓人心情好、放鬆心情，加上腦部的能量需要葡萄糖來提供，但是吃太多的糖，除了讓身體易引發發炎體質，又可能讓血糖、血脂偏高，甜甜的糖讓人又愛又恨呀！

燕麥也是保濕美麗肌膚的保養品，燕麥成份能形成皮膚的屏障，可鎖住身體水分及舒緩任何刺激或瘙癢的天然方式。早在古羅馬時代燕麥就被用來滋潤皮膚，在西方幾個世紀以來，燕麥一直被當作緩解皮膚瘙癢的局部藥物。