帶殼貝類湯|天冷來一碗,保肝、美肌的大海神湯!

帶殼貝類湯|天冷來一碗,保肝、美肌的大海神湯!

吃膩了濃郁的雞骨湯頭、排骨湯頭,那麽換一下,嚐嚐帶殻貝類的清爽蛤蜊或蜆仔湯頭。從營養的觀點,帶殻貝類(蛤蜊、蜆、海瓜子 、牡蠣…等)是低熱量、高蛋白質、高礦物質的食材,含豐富的鐵、鋅、維生素 B12 與氨基酸(麩胺酸 Glutamic acid、鳥胺酸 Ornithine、牛磺酸 taurine…等)。在這些營養成份的相乘效應之下,既是有益肝臟、改善疲勞、也是美肌美髮的好食材。

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喝水沒味道? 營養師:試試看好喝的焦香茶,顧健康又能養顏!

喝水沒味道? 營養師:試試看好喝的焦香茶,顧健康又能養顏!

灸烤是烹調料理手法之一,灸烤過的食物有著微微的焦香,那香氣會促進食欲。
而焦香在藥膳可是膳療的一種方式,氣香入脾、焦氣入心,焦香理氣解鬱。灸烤過的食材/藥材也是中藥炮製的手法之一,中醫的觀點,藥材利用炮製可以改變藥材(食材)的藥效、改變營養素的活性、降低藥材本身的毒性。

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腸道健康影響你的大腦|營養師:用食物打造黃金腸道!

腸道健康影響你的大腦|營養師:用食物打造黃金腸道!

腸道除了吸收營養素、水份之外,也是一個阻隔外來毒素、病原菌的重要防線,因此有健康的腸道細胞與好的腸道菌生態,是能降低病原菌的感染。當腸黏膜細胞不健康,細胞膜鬆散,除了會營養吸收不良,也會引起全身的過敏及慢性發炎現象。 

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營養師上菜|地中海香料烤魚,一道滿足健康、驚艷味蕾的烤箱料理!簡單易上手!

營養師上菜|地中海香料烤魚,一道滿足健康、驚艷味蕾的烤箱料理!簡單易上手!

魚的蛋白質與不飽和脂肪酸是飲食中的優質營養素,研究發現只要常吃魚的地區(日本飲食、地中海飲食),其心血管疾病罹患率就下降。攝取大量「對」的油(魚 Omega-3 脂肪酸、橄欖油、堅果類),能降低血脂與降低體內發炎現象。

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打造水潤肌有方法!營養師教你這樣吃出Q彈水感美肌,跟乾肌說掰掰!

打造水潤肌有方法!營養師教你這樣吃出Q彈水感美肌,跟乾肌說掰掰!

由每日飲食開始,食物的營養素提供了每日身體與皮膚的新陳代謝,讓更新的皮膚細胞水潤。
想要有美麗的水潤肌膚,要如何維持皮膚組織細胞內的保水成分呢?皮膚細胞組織內的膠原蛋白、神經醯胺、透明質酸、膽固醇⋯等所含成分的多寡,都影響著肌膚 Q彈水潤的狀態。當飲食不均衡、壓力、熬夜、荷爾蒙失調、受到紫外線曝曬、缺乏運動、長期待在冷氣房...等等,都會干擾到皮膚的新陳代謝、同時降低皮膚保水能力,造成皮膚乾燥,那麼離美麗的水潤肌就會越來越遠!

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牛蒡食譜|營養類比人參,高鐵、高膳食纖維,這樣吃健康又美味!

牛蒡食譜|營養類比人參,高鐵、高膳食纖維,這樣吃健康又美味!

根莖類蔬菜除了蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、地瓜、芋頭、山藥、蓮藕之外,牛蒡也是很好的選項。牛蒡除了含有高量的膳食纖維,並含有較多的鐵 ,對缺鐵性貧血的人也是很好的食材!牛蒡絲也常出現在日、韓式的涼拌小菜。牛蒡在日本又稱為:『平民的人蔘』。

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騙過味蕾的甜?|天然代糖 與 人工代糖的差別,為什麼吃代糖反而變胖?

騙過味蕾的甜?|天然代糖 與 人工代糖的差別,為什麼吃代糖反而變胖?

處在充滿糖的甜蜜誘惑環境,要如何避免糖的誘惑呢?
糖能讓人心情好、放鬆心情,加上腦部的能量需要葡萄糖來提供,但是吃太多的糖,除了讓身體易引發發炎體質,又可能讓血糖、血脂偏高,甜甜的糖讓人又愛又恨呀!

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增肌減脂的飲食原則!|想要窈窕瘦身,不能少了蛋白質!

增肌減脂的飲食原則!|想要窈窕瘦身,不能少了蛋白質!

蛋白質是全身組織中肌肉、血管、內臟、皮膚、血球、激素和酶的重要材料。其中體內總蛋白質佔體重的30-40%。瘦肌肉群支撐著骨骼,才能讓身體活動。血球、激素和酶參與著身體的新陳代謝,每日的身體細胞會輪流汰換,為了保持體內蛋白質,飲食中的蛋白質是不可缺少的。

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『喝的點滴』你聽過嗎?|日、韓、墨傳統發酵米飲料,大人、小孩都可以喝的超級食物!

『喝的點滴』你聽過嗎?|日、韓、墨傳統發酵米飲料,大人、小孩都可以喝的超級食物!

米汁飲料富含小分子的營養素,人體容易吸收,所以被稱為:「喝的點滴」,是從嬰兒到銀髮族都可以喝的健康飲料。米汁飲料是將米浸泡在水中,利用時間讓水來活化米中的澱粉酵素,讓米澱粉能糊化與轉成游離糖,讓米汁飲料既營養又易吸收!

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一招解決水果寒涼|舒肥水果溫熱吃,胃腸好舒服!

一招解決水果寒涼|舒肥水果溫熱吃,胃腸好舒服!

水果熱熱吃,是很早就有的吃法,不論是中式的川貝燉梨、熱甘蔗汁;中式、日式的烤橘子;或是西式的烤梨、烤蘋果、烤焦糖葡萄柚。熱熱的水果,會讓水果的寒性平性轉為溫性熱性。另外,加熱的水果會將果皮的營養與芳香成份滲透到果肉,吃起來更加香甜;同時讓果膠變軟,可攝取到更多的膳食纖維。

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冬天的小確幸|今晚來點不一樣,聞著充滿肉桂香氣的熱紅酒,療癒、放鬆又能美肌!

冬天的小確幸|今晚來點不一樣,聞著充滿肉桂香氣的熱紅酒,療癒、放鬆又能美肌!

熱紅酒(又稱:香料酒 Mulled Wine)算是歐美聖誕節必備的熱飮品,從萬聖節到聖誕節這段時期,商店或聖誕市集會提供熱紅酒,是歐美國家冬天的飲品,像極了華人冬天的薑母茶,更像中國古代農曆春節要喝屠蘇酒的節慶酒。熱紅酒世界各地都有屬於自己獨特配方,搭配不同香料,香料比例不同,其熱紅酒的香氣也不同。

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巧克力與咖哩的美妙相遇| 隱藏的美味,品嚐多酚美食的饗宴!

巧克力與咖哩的美妙相遇| 隱藏的美味,品嚐多酚美食的饗宴!

巧克力+咖哩有著各式各樣的多酚類植化素,具抗氧化力、抗發炎。目前已知道的多酚類就已超過8000種,而 1g 巧克力含有約 50 種已知的多酚類。

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吃膩低GI的飯類飲食?|營養師:『選對麵食,吃不胖又能幫助腸內環保喲!』

吃膩低GI的飯類飲食?|營養師:『選對麵食,吃不胖又能幫助腸內環保喲!』

在大家的印象中麵條是精緻醣類,認為吃麵會變胖!其實只要選擇麵食中含有幫助消脂的營養條件,就有1+1 >2的加成效果。選對的麵食,就是選擇能不易發胖、穩定血糖又可腸內環保的醣類。

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低醣=低熱量???|營養師:低醣飲食的NG觀念,只會讓你越減越肥!

低醣=低熱量???|營養師:低醣飲食的NG觀念,只會讓你越減越肥!

NG觀念1:低醣等於低熱量?
低醣甜點的總體熱量是沒減少。同款的甜點,改用低醣配方,雖然口感的甜度下降,但是熱量跟一般甜點熱量是相同。為了減重,猛吃低醣甜點,而捨棄米飯、穀類根莖類主食,反而攝取更多熱量。

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蕃茄是水果,也是蔬菜|營養師:大小番茄功用大不同,減肥、控血糖選這類!

蕃茄是水果,也是蔬菜|營養師:大小番茄功用大不同,減肥、控血糖選這類!

在食物營養學角度,小蕃茄是水果類,大蕃茄是蔬菜類,二者醣類與熱量的計算上是大不相同。
選小蕃茄做為低醣飲食或減重的主要食材,要想想哦!

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