發酵食材本身的益生菌會促進其他食材營養素的分解，讓料理口感不同、風味不同，促進吸收，又增加攝取多樣化的營養素。

甘蔗是農業社會重要的經濟作物之一，不管是白砂糖、黑糖、冰糖、糖蜜都是以甘蔗汁做為原料，甘蔗汁比一般的砂糖含多種礦物質、維生素、胺基酸，是比市售的運動飲料更健康的選項。

吃膩了濃郁的雞骨湯頭、排骨湯頭，那麽換一下，嚐嚐帶殻貝類的清爽蛤蜊或蜆仔湯頭。從營養的觀點，帶殻貝類（蛤蜊、蜆、海瓜子 、牡蠣…等）是低熱量、高蛋白質、高礦物質的食材，含豐富的鐵、鋅、維生素 B12 與氨基酸（麩胺酸 Glutamic acid、鳥胺酸 Ornithine、牛磺酸 taurine…等）。在這些營養成份的相乘效應之下，既是有益肝臟、改善疲勞、也是美肌美髮的好食材。

灸烤是烹調料理手法之一，灸烤過的食物有著微微的焦香，那香氣會促進食欲。
而焦香在藥膳可是膳療的一種方式，氣香入脾、焦氣入心，焦香理氣解鬱。灸烤過的食材／藥材也是中藥炮製的手法之一，中醫的觀點，藥材利用炮製可以改變藥材（食材）的藥效、改變營養素的活性、降低藥材本身的毒性。

腸道除了吸收營養素、水份之外，也是一個阻隔外來毒素、病原菌的重要防線，因此有健康的腸道細胞與好的腸道菌生態，是能降低病原菌的感染。當腸黏膜細胞不健康，細胞膜鬆散，除了會營養吸收不良，也會引起全身的過敏及慢性發炎現象。 

大量流汗時，喝了含糖飲料（可樂、汽水⋯等）越喝越渴，沒補到水，倒是補了太多的糖。除了喝水、運動飲料之外，還有什麼飲料可以解渴呢？

根莖類蔬菜除了蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、地瓜、芋頭、山藥、蓮藕之外，牛蒡也是很好的選項。牛蒡除了含有高量的膳食纖維，並含有較多的鐵 ，對缺鐵性貧血的人也是很好的食材！牛蒡絲也常出現在日、韓式的涼拌小菜。牛蒡在日本又稱為：『平民的人蔘』。

處在充滿糖的甜蜜誘惑環境，要如何避免糖的誘惑呢？
糖能讓人心情好、放鬆心情，加上腦部的能量需要葡萄糖來提供，但是吃太多的糖，除了讓身體易引發發炎體質，又可能讓血糖、血脂偏高，甜甜的糖讓人又愛又恨呀！

米汁飲料富含小分子的營養素，人體容易吸收，所以被稱為：「喝的點滴」，是從嬰兒到銀髮族都可以喝的健康飲料。米汁飲料是將米浸泡在水中，利用時間讓水來活化米中的澱粉酵素，讓米澱粉能糊化與轉成游離糖，讓米汁飲料既營養又易吸收！

水果熱熱吃，是很早就有的吃法，不論是中式的川貝燉梨、熱甘蔗汁；中式、日式的烤橘子；或是西式的烤梨、烤蘋果、烤焦糖葡萄柚。熱熱的水果，會讓水果的寒性平性轉為溫性熱性。另外，加熱的水果會將果皮的營養與芳香成份滲透到果肉，吃起來更加香甜；同時讓果膠變軟，可攝取到更多的膳食纖維。

熱紅酒（又稱：香料酒 Ｍulled Ｗine）算是歐美聖誕節必備的熱飮品，從萬聖節到聖誕節這段時期，商店或聖誕市集會提供熱紅酒，是歐美國家冬天的飲品，像極了華人冬天的薑母茶，更像中國古代農曆春節要喝屠蘇酒的節慶酒。熱紅酒世界各地都有屬於自己獨特配方，搭配不同香料，香料比例不同，其熱紅酒的香氣也不同。

巧克力＋咖哩有著各式各樣的多酚類植化素，具抗氧化力、抗發炎。目前已知道的多酚類就已超過8000種，而 1g 巧克力含有約 50 種已知的多酚類。

日本研究指出薑汁牛奶的薑活化了胃腸機能，讓牛奶營養更能有效的吸收，能助眠、降血壓、預防骨鬆。

NG觀念1：低醣等於低熱量？
低醣甜點的總體熱量是沒減少。同款的甜點，改用低醣配方，雖然口感的甜度下降，但是熱量跟一般甜點熱量是相同。為了減重，猛吃低醣甜點，而捨棄米飯、穀類根莖類主食，反而攝取更多熱量。